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El atún, uno de los pescados más versátiles en la cocina, puede convertirse en un plato estrella si sabes cómo utilizarlo.
Estas tortitas son el ejemplo perfecto: doradas y crujientes por fuera, pero suaves y jugosas por dentro.
Acompañadas de una salsa verde deliciosa, prometen ser un hit en tu mesa.
Ingredientes
Para las tortitas:
- 3 papas medianas
- 1 huevo
- Orégano al gusto
- ¼ de cebolla blanca picada
- Sal al gusto
- 1 lata de atún escurrido
- 1 taza de pan rallado
- ½ taza de cilantro picado
Para la salsa verde:
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 1 cda sopera de vinagre de manzana
- Jugo de 1 limón
- ½ manojo de cilantro
- Ajíes verdes picantes al gusto (puedes usar ají verde o morrón verde para suavizar)
- ¾ de cebolla blanca
- 2 paltas
Preparación
- Tortitas: Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, pélalas y realiza un puré. A este puré agrégale la cebolla picada, el atún, el huevo, el orégano, el cilantro y sal al gusto. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
- Toma porciones de la mezcla y forma tortitas. Pásalas por el pan rallado asegurando que estén bien cubiertas.
- En una sartén con un poco de aceite caliente, fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados. Reserva.
- Salsa verde: En una licuadora o procesadora, coloca las paltas, el cilantro, los ajíes, la cebolla, el jugo de limón, el vinagre de manzana y el aceite de oliva. Procesa hasta obtener una salsa cremosa. Si es necesario, ajusta la sal y pimienta al gusto.
Serví las tortitas de atún calientes acompañadas de la salsa verde y disfrutá de una combinación de sabores que te sorprenderá. Esta receta es perfecta para una comida ligera pero llena de sabor. ¡No te la pierdas!
Consejos
- Asegúrate de que el atún esté bien escurrido para que las tortitas no se deshagan.
- Si te gusta el picante, podés agregar más ají verde a la salsa.
- Acompaña con una ensalada fresca para tener una comida completa.
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