En el vasto universo de los postres, pocas creaciones despiertan tanto entusiasmo y admiración como la tarta de limón.
Considerada por muchos como un verdadero clásico, esta exquisita delicia combina la frescura del limón con la suavidad de una base crujiente, creando una explosión de sabor que deleita los paladares más exigentes.
Sin embargo, entre la multitud de recetas que circulan, hay una que se destaca por encima de todas: la que dicen ser la mejor tarta de limón del mundo. ¿Será cierto? ¿Tendrá realmente ese equilibrio perfecto entre acidez y dulzura que la hace inolvidable?
En esta exploración gastronómica, te invitamos a descubrirlo por ti mismo. Prepárate para sumergirte en la magia de la tarta de limón y averiguar si esta receta cumple con la promesa de ser la mejor del mundo.
¡No te arrepentirás de probarla y comprobarlo por ti mismo!
Ingredientes
Para la base:
- 200 gr de Galletitas (tipo Vocación)
- 100 gr de Manteca (derretida)
Para el relleno:
- 400 gr de Leche condensada
- 3 Yemas
- 120 ml de Jugo de limón
- Ralladura de 1 limón
Para la cobertura:
- 200 ml de Crema de leche
- 2 cdas de Azúcar impalpable
- Rodajas finas de limón (opcional para decorar)
Preparación
- Para empezar, precalienta el horno a 180° C.
- Ante todo, pulveriza las galletitas hasta obtener migas finas. Puedes hacerlo utilizando un procesador de alimentos o colocando las galletas en una bolsa de plástico y triturándolas con un rodillo.
- Combina las migas de las galletitas con la manteca derretida hasta lograr una mezcla homogénea. Forra el fondo de un molde desmontable para tarta con la mezcla de galletitas y manteca.
- Presiona firmemente con los dedos o con la parte trasera de una cuchara para formar una capa uniforme.
- Inmediatamente, se hornea durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que la base esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
- En un recipiente o bowl grande, mezcla la leche condensada, las yemas de huevo, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Paso siguiente, vierte la mezcla de limón sobre la base de galletitas ya horneada y extiéndela de manera uniforme.
- Vuelve a colocar en el horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el relleno esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.
- Retira del horno y deja enfriar completamente. Mientras la tarta se enfría, prepara la cobertura batiendo la crema de leche con el azúcar impalpable hasta obtener picos suaves.
- Una vez que la tarta esté completamente fría, extiende la crema batida sobre la parte superior de la tarta. Puedes decorar con rodajas finas de limón si lo deseas.
- Finalmente, se lleva la tarta a la heladera durante al menos 2 horas antes de servir.
¡Ya tenemos lista esta exquisita y sublime tarta de limón!
