Prepárate para saborear la delicia de un pastel de limón que se deshace en tu boca ¡y solo te llevará 5 minutos!
Ingredientes:
Ralladura de 2 limones
3 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina
6 g de levadura en polvo
50 ml de aceite vegetal
Jugo de 3 limones
100 g de azúcar
30 g de maicena
250 ml de nata al 33%
100 ml de agua con jugo de limón
1 cucharada de azúcar en polvo
Instrucciones:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde para pasteles o cúbrelo con papel pergamino.
En un bol, combine la ralladura de limón, los huevos y 120 g de azúcar. Mezclar hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa.
Agrega poco a poco la harina y el polvo para hornear a la mezcla de huevo. Mezclar hasta que esté bien combinado.
Vierta el aceite vegetal y continúe mezclando hasta que la masa esté suave.
Vierta la masa en el molde para pastel preparado y hornee en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar.
Mientras se enfría el bizcocho, prepara el almíbar de limón. En una cacerola, combine el jugo de 3 limones, 100 g de azúcar y la maicena. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Una vez que el pastel se haya enfriado, hazle agujeros con un tenedor o una brocheta.
Vierta el almíbar de limón sobre el pastel, dejando que se absorba.
En un recipiente aparte, bata la nata al 33% hasta que se formen picos rígidos. Untar la nata montada sobre el bizcocho.
Combine el agua con jugo de limón y azúcar en polvo para crear un glaseado. Rocíe el glaseado sobre la crema batida.
¡Corta y sirve tu pastel de limón y disfruta de su delicia que se derrite en la boca! 🍋🍰😋
¡Esta receta seguramente satisfará tus antojos de pastel de limón en poco tiempo!
