El pastel de carne brasileño es una deliciosa empanada frita rellena de carne molida sazonada, cebolla y otros ingredientes. Es un popular aperitivo en Brasil, conocido por su sabor sabroso y textura crujiente. Se sirve comúnmente en ferias y bares de todo el país.
Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua (aproximadamente)
Para el relleno:
- 250 gramos de carne molida (puede ser carne de res, cerdo o una mezcla)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Asegúrate de tener los ingredientes frescos y la masa lista antes de empezar a prepararlo. ¡Disfruta de esta delicia brasileña!
Preparación
1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo y la sal. Luego, agrega el aceite y el huevo. Comienza a mezclar y, gradualmente, agrega el agua poco a poco hasta que la masa se vuelva suave y homogénea. Amasa la masa durante unos minutos, luego cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
2. Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados.
3. Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo, rompiéndola en trozos pequeños mientras la cocinas.
4. Añade el tomate y el pimiento verde picados a la carne. Cocina durante unos minutos hasta que los vegetales se ablanden.
5. Agrega el comino molido, la paprika, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por unos minutos más.
6. Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe a temperatura ambiente.
7. Después de que la masa haya reposado, estírala con un rodillo en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2-3 mm.
8. Corta la masa en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
9. Coloca una cucharada del relleno preparado en el centro de cada círculo de masa.
10. Doble la masa por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellar bien el pastel.
11. Calienta suficiente aceite en una sartén grande para freír los pasteles. Cuando esté caliente, fríelos en lotes hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
12. Retira los pasteles de carne del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
13. Sirve los pasteles de carne brasileños calientes y disfruta.
¡Espero que esta receta te sea útil y que disfrutes de estos deliciosos pastelitos brasileños!