Cómo se hace el budín nube con claras de huevo

El budín nube, también conocido como ángel food cake, es un delicioso postre esponjoso y ligero que se elabora principalmente con claras de huevo. Su textura aireada y suave lo convierten en un postre popular y apreciado en muchas partes del mundo.

El proceso para hacer un budín nube implica combinar las claras de huevo con azúcar, vainilla y una pizca de sal. Luego se incorpora cuidadosamente la harina tamizada para mantener la ligereza de la masa. La clave para lograr un budín nube perfecto radica en batir las claras de huevo hasta obtener un punto de nieve firme, lo que garantiza la estructura esponjosa y el volumen deseado.

Una vez que la masa está lista, se hornea hasta que adquiera un hermoso color dorado y una textura esponjosa. El budín nube se puede disfrutar solo o acompañado de frutas frescas, crema batida o salsas dulces. Es un postre ideal para deleitar a los amantes de los sabores ligeros y delicados.

Vayamos a la receta:

Ingredientes para hacer el Budín nube con claras de huevo

Para el caramelo:

• 80 ml de Agua
• 3/4 de taza de Azúcar

Para el budín:

• 1 taza de Azúcar
• Jugo de 1/2 limón
• 8 Claras de huevo
• 1 cda. de Ralladura de limón

Modo de preparación

Para hacer el caramelo:

1. En una cacerola, pon el azúcar y caliéntalo a fuego lento hasta que se derrita y forme un sirope dorado.
2. Añade poco a poco el agua y deja que se disuelva hasta obtener un caramelo brillante.
3. Carameliza el fondo y los lados de un molde redondo de 22 cm de diámetro con un agujero en el centro y resérvalo.

Para hacer el budín:

1. Pon las claras en la batidora y bátelas a punto de nieve. Añade poco a poco el jugo de limón y el azúcar, batiendo durante unos 4 minutos después de cada adición.
2. A continuación, añade la ralladura de limón y mezcla ligeramente con una cuchara para incorporarla.
   Vierte cucharadas de la mezcla en el molde caramelizado, asegurándote de repartirla uniformemente para que no queden huecos.
3. Hornéalo al baño maría a 150° C durante unos 50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
4. Una vez terminado, sácalo del horno, déjalo enfriar y desmolda.

¡Sirve tu increíble y esponjoso budín de clara de huevo!