Cómo hacer crepes perfectas: una receta fácil y deliciosa

Las crepes son un tipo de panqueque fino y delicado originario de Francia, pero que hoy es común en todos los países de Europa y el mundo. Son tan versátiles que se pueden doblar, enrollar o apilar y se les rellena de diferentes ingredientes tanto dulces como salados.

¿Quieres aprender a hacer tus propias crepes caseras? Entonces, sigue paso a paso esta receta y obtendrás un excelente resultado con el sorprender a tus hijos o invitados.

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo de uso común (no leudante)
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de agua
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite
• Esencia de vainilla
• Ralladura de limón

Preparación de las crepes

Las crepes son muy parecidas a los panqueques, sin embargo, tienen algunas diferencias en el grosor y tamaño. La forma de preparar ambas recetas también varía. Esta es la de crepes básicas:

1. En una batidora (o en un bol) pon la leche, la mantequilla derretida, los huevos, la harina tamizada, la azúcar y la sal. Agrega también ralladura de limón y vainilla si quieres. Bate para que todo se integre y se logre una masa.
2. Pasa la mezcla por un colador para eliminar los grumos que hayan quedado.
3. Tapa el bol con un paño húmedo y lleva la masa al refrigerador por espacio de 30 minutos.
4. Cuando la masa haya reposado, calienta una sartén de preferencia antiadherente y engrasa con aceite o con mantequilla.
5. Vierte en la sartén una porción de la masa, asegurándote de extenderla bien para que cubra toda la superficie.
6. Cocina aproximadamente por 1 o 2 minutos. También puedes hacerlo hasta que notes que la parte inferior está dorada la superior seca.
7. Dale la vuelta con una espátula y cocina por 30 segundos.
8. Retira la crepe de la sartén.
9. Sirve con mermelada, frutas, chocolate, queso, jamón o con lo que quieras disfrutar de tus crepes.