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Las crepes son un tipo de panqueque fino y delicado originario de Francia, pero que hoy es común en todos los países de Europa y el mundo. Son tan versátiles que se pueden doblar, enrollar o apilar y se les rellena de diferentes ingredientes tanto dulces como salados.
¿Quieres aprender a hacer tus propias crepes caseras? Entonces, sigue paso a paso esta receta y obtendrás un excelente resultado con el sorprender a tus hijos o invitados.
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo de uso común (no leudante)
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite
- Esencia de vainilla
- Ralladura de limón
Preparación de las crepes
Las crepes son muy parecidas a los panqueques, sin embargo, tienen algunas diferencias en el grosor y tamaño. La forma de preparar ambas recetas también varía. Esta es la de crepes básicas:
- En una batidora (o en un bol) pon la leche, la mantequilla derretida, los huevos, la harina tamizada, la azúcar y la sal. Agrega también ralladura de limón y vainilla si quieres. Bate para que todo se integre y se logre una masa.
- Pasa la mezcla por un colador para eliminar los grumos que hayan quedado.
- Tapa el bol con un paño húmedo y lleva la masa al refrigerador por espacio de 30 minutos.
- Cuando la masa haya reposado, calienta una sartén de preferencia antiadherente y engrasa con aceite o con mantequilla.
- Vierte en la sartén una porción de la masa, asegurándote de extenderla bien para que cubra toda la superficie.
- Cocina aproximadamente por 1 o 2 minutos. También puedes hacerlo hasta que notes que la parte inferior está dorada la superior seca.
- Dale la vuelta con una espátula y cocina por 30 segundos.
- Retira la crepe de la sartén.
- Sirve con mermelada, frutas, chocolate, queso, jamón o con lo que quieras disfrutar de tus crepes.
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