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Las Bolitas Rocher, un deleite irresistible para los aficionados al chocolate y las avellanas, pueden convertirse en una experiencia culinaria única al fabricarlas en tu hogar.
A continuación, te presento una receta sencilla que te permitirá saborear estas deliciosas bolitas desde la comodidad de tu cocina.
Ingredientes
- Chocolate amargo con 50% de cacao: 500 g
- Avellanas finamente molidas: 90 g
- Azúcar glas (impalpable): 80 g
- Claras de huevo: 6
- Azúcar: 160 g
Preparación
- Comienza tamizando las avellanas trituradas y el azúcar glas en un recipiente espacioso.
- En otro bol, bate las claras de huevo hasta llegar a punto de nieve, incorporando al principio una porción del azúcar. A medida que se vuelvan más espesas, agrega el resto del azúcar y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme.
- Combina con movimientos envolventes el merengue con la mezcla de avellanas, utilizando una espátula. Hazlo con delicadeza para preservar la estructura aireada del merengue.
- Precalienta el horno a 120°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Utiliza una cucharita humedecida en agua fría para depositar pequeñas porciones de la mezcla en la bandeja.
- Hornea durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 90°C y prosigue la cocción durante una hora adicional.
- Al sacarlas del horno, permite que las bolitas se enfríen por completo.
- En un recipiente aparte, funde el chocolate, asegurándote de evitar que se queme.
- Sumerge cada bolita en el chocolate derretido, permitiendo que el exceso escurra.
- Coloca las bolitas recubiertas de chocolate en una bandeja forrada con papel pergamino y deja reposar durante al menos una hora, o hasta que el chocolate se solidifique.
Crear tus propias Bolitas Rocher en casa no solo es placentero, sino que te brinda la oportunidad de disfrutar de un dulce fresco, elaborado con ingredientes de calidad y, sobre todo, con un toque personal.
¡Deléitate con esta exquisita creación junto a tus seres queridos! ¡Buen provecho!
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